Хотите повысить рентабельность мясо- и рыбопереработки и выжать максимум из каждой тонны сырья? Пресс механической обвалки ПМО‑400 — это не просто оборудование, а полноценный инструмент роста прибыли. С ним даже то, что раньше считалось малоценным сырьём, становится источником дохода: из каркасов, шей, крыльев, хребтов и плавников вы сможете получать до 98 % мышечной ткани. Такой выход напрямую влияет на себестоимость продукции и ускоряет окупаемость оборудования.

Как работает решение, которое меняет экономику цеха

ПМО‑400 автоматизирует ключевой этап производства — отделение мяса от костей. Принцип действия построен на контролируемом давлении: сырьё подаётся шнеком в сепарирующий узел, где мышечная ткань продавливается через гильзу-фильтр, а костный остаток выводится отдельно. Результат — чистый фарш с минимальным содержанием костных включений (не более 0,25–0,35 %), который подходит даже для продукции детского и диетического питания.

Что можно перерабатывать на ПМО‑400

Пресс рассчитан на широкий спектр сырья — от тушек птицы до рыбы:

• тушки цыплят, кур, уток, утят, гусей, маточных кур;
• отдельные части бройлеров (грудка, окорочка и др.);
• каркасы, шеи, крылья и другие части, остающиеся после разделки;
• костные остатки после филетирования;
• морская и речная рыба.

Такая универсальность делает ПМО‑400 оптимальным решением для птицефабрик, мясокомбинатов, рыбоперерабатывающих цехов и производств полуфабрикатов.

Технические параметры: баланс мощности и компактности

Температурный режим легко адаптируется под тип сырья и желаемую структуру фарша — это даёт стабильный результат без «плавающих» показателей качества.

Две модификации — максимум гибкости под ваши задачи

Производитель предлагает две версии пресса, различающиеся типом сепарирующего узла:

• ПМО‑400 с перфорированной гильзой (отверстия 1,2 мм) — для тонкого, пастообразного фарша. Идеален для варёных и полукопчёных колбас, сосисок, сарделек и других изделий с однородной текстурой.
• ПМО‑400‑Щ со щелевой гильзой (щели 0,8 мм) — даёт фарш с выраженной волокнистой структурой, максимально приближённый к ручной обвалке. Подходит для котлет, рубленых полуфабрикатов, паштетов и колбас с крупной структурой.

Ключевое преимущество линейки — возможность модернизации: вы можете начать с базовой модели и позже докупить щелевую гильзу либо сразу выбрать версию Щ. Такая гибкость позволяет подстраивать оборудование под ассортимент и спрос, не покупая вторую машину.

Реальные цифры: сколько сырья вы получаете дополнительно

Выход мясной массы зависит от вида сырья, но всегда остаётся высоким за счёт точной настройки давления и температуры:

• тушки кур и цыплят — до 75 %;
• утки и утята — до 77 %;
• каркасы кур и цыплят — до 67 %;
• шеи — до 65 %;
• рыба — 83–98 %.

Это значит, что из «остатков» после разделки вы получаете полноценную мясную массу, которую можно использовать в колбасах, консервах, пельменях, котлетах и других продуктах.

Почему ПМО‑400 экономит ваши ресурсы

Внедрение пресса даёт сразу несколько экономических эффектов:

• Рост производительности. Автоматизация повышает выработку в 20 раз по сравнению с ручной обвалкой — без увеличения штата.
• Снижение себестоимости. Использование каркасов, шей и других частей снижает стоимость сырья в готовом продукте.
• Расширение ассортимента. Возможность выпускать как тонкоизмельчённые, так и волокнистые фаршевые продукты.
• Стабильное качество. Низкий процент костных включений и кальция соответствует строгим требованиям к сырью, в том числе для детского питания.

Надёжность, которая не подводит

Конструкция ПМО‑400 продумана для интенсивной эксплуатации:

• загрузочный бункер;
• шнековый механизм подачи;
• сменный сепарирующий узел (гильза);
• система вывода костного остатка;
• электропривод с редуктором.

Все поверхности, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали — это гарантирует соответствие санитарным нормам и упрощает мойку. Управление интуитивно понятно: для работы не требуется специальная подготовка персонала.

Где особенно выгодно использовать ПМО‑400

Оборудование востребовано на предприятиях разного масштаба:

• мясоперерабатывающие комбинаты;
• птицефабрики и убойные цеха;
• рыбоперерабатывающие производства;
• колбасные и полуфабрикатные цеха;
• предприятия общественного питания с собственным мясным производством.

Компактные габариты и относительно небольшой вес позволяют легко интегрировать пресс в действующую линию без капитального ремонта помещений.

Условия поставки и комплектации

Мы предлагаем две базовые версии:

• ПМО‑400 (перфорированная гильза) — 530 000 рублей;
• ПМО‑400‑Щ (щелевая гильза в комплекте) — 612 000 рублей.

Дополнительно можно заказать сменные гильзы, чтобы расширить технологические возможности оборудования. На все модели действует гарантия производителя. Для оценки эффекта от внедрения мы готовы предоставить видеоматериалы с испытаний и помочь рассчитать экономическую эффективность под специфику вашего производства.

Ваш шаг к стабильному доходу

ПМО‑400 — это не просто покупка оборудования, а инвестиция в рост объёмов и снижение издержек. Одна машина закрывает сразу несколько задач: повышает выход сырья, автоматизирует трудоёмкий процесс и даёт гибкость в ассортименте.

Оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нашими менеджерами: мы подберём оптимальную комплектацию под ваши задачи, рассчитаем окупаемость и организуем доставку в любой регион. Поможем с сервисным сопровождением и внедрением — чтобы вы быстрее начали получать результат.