Профессиональная мясорубка FA-12: производительность 150 кг/ч, корпус из нержавеющей стали, система ножей Enterprise

Мясорубка FA-12 — надежное профессиональное оборудование для измельчения бескостного мяса и рыбы. Производительность 150 кг/ч позволяет перерабатывать до 1,2 тонн сырья за смену. Мясорубка FA-12 предназначена для предприятий общественного питания: ресторанов, кафе, столовых, супермаркетов, цехов по производству полуфабрикатов.

Конструкция и материалы мясорубки FA-12

Корпус мясорубки FA-12 выполнен из нержавеющей стали. Верхний загрузочный лоток и ограничитель толкателя также из нержавейки. Материал устойчив к коррозии, легко моется, соответствует санитарным нормам. Корпус шнека литой с внутренними направляющими ребрами — они создают направленный поток продукта к режущим инструментам, предотвращая застревание мяса.

Панель управления включает кнопки: пуск, стоп, аварийный стоп. Мощность мясорубки FA-12 — 900 Вт, напряжение питания — 220 В (однофазное, 50 Гц). Частота вращения шнека — 175 об/мин.

Система ножей Enterprise: качество помола

Мясорубка FA-12 оснащена классической режущей системой Enterprise. Система включает шнек, один нож и одну решетку. В комплекте две решетки: диаметр отверстий 6 мм и 8 мм. Наружный диаметр решеток — 70 мм.

Решетка 6 мм используется для получения стандартного фарша для котлет, тефтелей, пельменей. Решетка 8 мм — для грубого помола: колбас, сарделек, люля-кебаб, мяса для бургеров.

Система Enterprise проще в обслуживании по сравнению с двухступенчатыми системами: разбирается на три элемента, ножи и решетки стоят дешевле, замена узла занимает меньше времени. Для переработки бескостного мяса без высокого содержания жил классической системы достаточно.

Технические характеристики мясорубки FA-12

Комплектация мясорубки FA-12

В стандартную комплектацию входят: мясорубка FA-12, решетки 6 и 8 мм, насадки для наполнения колбас различного диаметра, предохранительный толкатель. Насадки для колбас позволяют использовать оборудование для наполнения оболочек без покупки отдельного устройства.

Преимущества профессиональной мясорубки FA-12

Производительность 150 кг/ч — мясорубка FA-12 подходит для небольших ресторанов, кафе, столовых и супермаркетов. Мощность 900 Вт и частота вращения шнека 175 об/мин обеспечивают стабильную работу.

Цельный закрытый корпус из нержавеющей стали устойчив к коррозии, легко моется, соответствует санитарно-гигиеническим нормам. Верхний лоток и ограничитель толкателя также из нержавейки.

Литой корпус шнека с направляющими ребрами предотвращает застревание мяса и повышает производительность. Внутренние ребра создают направленный поток продукта к режущему узлу.

Питание от сети 220 В — мясорубка FA-12 подключается к обычной однофазной розетке. Не требуется прокладка трехфазной линии.

Электромагнитная панель управления с аварийным стопом обеспечивает безопасность оператора. Система защитных предохранителей не требует постоянного обслуживания.

Классическая система Enterprise проста в обслуживании: разборка и сборка режущего узла занимает не более 30 секунд. Решетки 6 и 8 мм покрывают 95% задач мясного цеха.

Для кого подходит мясорубка FA-12

Мясорубка FA-12 — базовая модель профессиональной серии. Производительность 150 кг/ч подходит для ресторанов на 80-120 посадочных мест, столовых на 150-200 человек, супермаркетов с собственной кулинарией. Цельный корпус из нержавеющей стали — преимущество модели в своем ценовом сегменте. Нержавейка не впитывает запахи, не желтеет, выдерживает обработку паром и моющими средствами.

Реверс отсутствует. При застревании мяса потребуется разобрать режущий узел для извлечения волокон — это занимает 3-5 минут. Для предприятий, перерабатывающих жилованное мясо, рекомендуется модель с реверсом.

Экономическая эффективность мясорубки FA-12

Рассчитаем экономию при использовании мясорубки FA-12 для кафе, перерабатывающего 80 кг мяса в день. Ручная переработка: производительность повара 12 кг/ч, время на 80 кг — 6,67 часа, затраты на оплату труда — 3335 руб/день. На мясорубке FA-12: производительность 150 кг/ч, время работы 0,53 часа (32 минуты), затраты на электроэнергию 3 руб, на оператора 265 руб. Суммарные затраты — 268 руб/день. Экономия в день — 3067 руб, в месяц — 92010 руб. Окупаемость оборудования при загрузке от 80% составляет 2-3 месяца. Расчет носит оценочный характер.

Рекомендации по эксплуатации мясорубки FA-12

Мясорубка FA-12 предназначена для измельчения кускового бескостного мяса и рыбы. Не рекомендуется использовать для низкокачественного сырья с жилами и костными включениями. Корпус из нержавеющей стали легко моется, что упрощает ежедневную санитарную обработку.

Мясорубка FA-12 — профессиональное оборудование с производительностью 150 кг/ч, цельным корпусом из нержавеющей стали, системой ножей Enterprise, решетками 6 и 8 мм в комплекте, насадками для наполнения колбас. Питание от сети 220 В, наличие аварийного стопа. Подходит для ресторанов, кафе, столовых, супермаркетов, производств полуфабрикатов.